Amandelbrood met kokos

Ik heb het vandaag gebakken en het smaakt heerlijk.

Totale tijd 45

Porties 2

190 gram amandelmeel
2 eetlepels kokosmeel of meer….
30 gram lijnzaadmeel
1 ½ theelepel baksoda
5 eieren
60 gram kokosolie
1 theelepel honing
1 eetlepel appelciderazijn Ik heb hier zelf nog een geraspte wortel aan toegevoegd, kaneel en wat gemengde zaden.

Doe het amandelmeel, kokosmeel, lijnzaadmeel en bakpoeder in een blender of keukenmachine en mix door elkaar.
Voeg vervolgens de eieren, kokosolie en appelciderazijn erbij en mix het geheel.
Doe het mengsel in een niet te groot bakblik. Zet deze gedurende ongeveer 30 minuten in de oven en laat het geheel even afkoelen.

EET SMAKELIJK en laat me weten wat je ervan vond.