Je hebt ongetwijfeld al gehoord dat één van de interessantste ontdekkingen van de afgelopen jaren het belang is van pro- en prebiotische bacteriën voor onze gezondheid.
Ik schreef hier eerder al twee artikelen over: Op deze manier maak jij je darmen helemaal blij! en Biljoenen mini monstertjes in je darmen bepalen hoe gezond jij bent.
In dit nieuwe artikel vertel ik je over een andere bacterie met interessante voordelen voor jouw en mijn gezondheid.
Het is een melkzuurbacterie die van nature voorkomt in het menselijke spijsverteringsstelsel en ook in andere delen van het lichaam, zoals de mond en de huid.
Je vindt deze bacterie, die de naam Lactobacillus reuteri draagt, ook terug in allerlei voedingsmiddelen, waaronder moedermelk en zuurdesembrood.
Wat mag je verwachten in dit artikel?
Moedermelk en Lactobacillus reuteri
Moedermelk zit boordevol voeding en belangrijke stoffen die een baby nodig heeft om goed te groeien. Er is niets op de wereld dat meer immuunversterkende stoffen bevat dan moedermelk.
Een van de meest interessante dingen in moedermelk is deze bacterie Lactobacillus reuteri. Superbelangrijk voor de vroege ontwikkeling van de darmflora van een baby.
De aandacht voor Lactobacillus reuteri heeft de laatste jaren flink toegenomen. Dit komt vooral door de vele potentiële gezondheidsvoordelen die eraan worden toegeschreven, waaronder een gunstige invloed op het immuunsysteem en de spijsvertering.
Een Bacterie die Je Darmgezondheid Kan Verbeteren
Ook voor volwassenen is deze bacterie heel belangrijk. Het maakt antimicrobiële stoffen zoals reuterine aan, die schadelijke bacteriën bestrijden. Daarnaast versterkt het de darmbarrière (die ervoor zorgt dat er geen ziekteverwekkers je lichaam binnendringen).
Uit onderzoek blijkt dat deze bacterie symptomen van het prikkelbare darmsyndroom (PDS) en diarree kan verminderen en de opname van voedingsstoffen kan verbeteren.
Bovendien heeft Lactobacillus reuteri ontstekingsremmende eigenschappen, wat chronische ontstekingen vermindert.
Chronische ontstekingen spelen een rol bij veel moderne ziekten. Ook speelt deze bacterie een belangrijke rol in de vroege ontwikkeling van de darmflora bij kinderen.
Antikankereffecten van Lactobacillus reuteri
Wat Lactobacillus reuteri echt interessant maakt, is dat recente onderzoeken wijzen op veelbelovende antikankereffecten van Lactobacillus reuteri.
Een studie die je op PubMed vindt, toont aan dat deze bacterie bepaalde stoffen aanmaakt die de groei van kankercellen remmen en ontstekingen verminderen.
Chronische ontstekingen worden in verband gebracht met het ontstaan van verschillende soorten kanker. Door deze ontstekingen te verminderen, draagt Lactobacillus reuteri indirect bij aan het verlagen van het risico op (borst) kanker.
Deze stoffen hebben antimicrobiële eigenschappen en kunnen de groei van schadelijke bacteriën in de darmen onderdrukken.
Een gezonde darmflora, waarin goede bacteriën domineren, draagt bij aan een beter functionerend immuunsysteem. Dat helpt op zijn beurt weer bij het bestrijden van kankercellen.
Lactobacillus reuteri in Zuurdesembrood
De aanwezigheid van Lactobacillus reuteri in zuurdesembrood is een ander interessant aspect.
Dit type brood wordt gemaakt door een natuurlijk fermentatieproces waarbij melkzuurbacteriën zoals Lactobacillus reuteri een belangrijke rol spelen.
Deze bacteriën zorgen niet alleen voor de unieke smaak en textuur van zuurdesembrood, maar dragen ook bij aan de gezondheidsvoordelen ervan.
Het eten van zuurdesembrood kan een manier zijn om je blootstelling aan Lactobacillus reuteri te vergroten.
Dit kan bijdragen aan een gezonde darmflora en mogelijk aan een verminderd risico op kanker, hoewel dit nog verder onderzocht moet worden.
Wat Is Zuurdesembrood?
Zuurdesembrood verschilt van het gewone, alledaagse brood. Het wordt gemaakt door een natuurlijk fermentatieproces waarbij wilde gisten en melkzuurbacteriën het deeg laten rijzen.
Deze gisten en bacteriën zijn overal om ons heen, in de lucht in onze keukens en zelfs op de korrels van het meel dat we gebruiken.
Door deze natuurlijke fermentatie heeft zuurdesem een unieke smaak en textuur. Het beste desembrood maak je volgens mij van volkoren spelt of volkoren rogge want deze granen zijn rijk aan voedingsstoffen en vezels.
Volkoren spelt en volkoren rogge bevatten meer vitaminen, mineralen en antioxidanten dan geraffineerde granen.
Deze voedingsstoffen ondersteunen een goede spijsvertering en leveren extra gezondheidsvoordelen. De hogere vezelinhoud zorgt bovendien voor een stabiele bloedsuikerspiegel en bevordert een gezonde darmflora en dat maakt het desembrood extra gezond. Het brood is vaak wat zuurder (vandaar de naam) en heeft een meer complexe smaak.
Let op voor zuurdesembrood in de supermarkt. Kijk altijd goed naar de ingrediënten. Als er ‘gist’ tussen staat is het geen echt zuurdesembrood.
De Potentiële Gezondheidsvoordelen van Zuurdesembrood
Als je op zoek bent naar manieren om je dieet te verbeteren, heb je vast wel gehoord dat zure producten goed zijn voor je darmen. Denk aan yoghurt of kefir.
Zuurdesem past perfect in dat rijtje. Het is niet alleen een gezond brood maar het zit ook vol probiotische bacteriën, zoals onze Lactobacillus reuteri.
Zuurdesembrood, dat gefermenteerd is met speciale lactobacillen, wordt goed verdragen door mensen met coeliakie. Dat blijkt uit een studie die je hier kunt lezen.
Doordat het brood 24 uur wordt gefermenteerd, zijn gluten en zetmeel na afloop grotendeels afgebroken. Hierdoor kunnen veel mensen met glutenintolerantie zonder problemen genieten van dit voedzame brood.
Kan Zuurdesembrood Kanker Voorkomen?
Zuurdesembrood draagt bij aan een gezond dieet dat helpt bij het verminderen van het risico op kanker, maar het is geen garantie op kankerpreventie.
Kanker is een ziekte die ontstaat wanneer cellen in je lichaam ongecontroleerd beginnen te groeien en zich verspreiden. Hoewel de precieze oorzaken van kanker vaak complex zijn, is er steeds meer bewijs dat voeding een grote rol speelt.
Voeding kan invloed hebben op de gezondheid van je cellen en op ontstekingen in je lichaam die op hun beurt weer bijdragen aan het risico op kanker. Zuurdesembrood heeft verschillende eigenschappen die dit risico kunnen verlagen.
Hier zijn enkele redenen waarom zuurdesembrood goed is voor je gezondheid.
Betere Vertering en Minder Ontstekingen
Laten we beginnen met het fermentatieproces zelf. Door het fermenteren breken de gisten en bacteriën in zuurdesem het gluten- en fytinezuur in het brood af.
Dit maakt het brood niet alleen makkelijker verteerbaar maar zorgt er ook voor dat je lichaam beter in staat is om de voedingsstoffen uit het brood op te nemen.
Bovendien kan dit fermentatieproces helpen om ontstekingen in het lichaam te verminderen.
Ontstekingen worden in verband gebracht met verschillende soorten kanker zoals darmkanker. Daarnaast kunnen de probiotica in zuurdesem helpen om de balans van bacteriën in je darmen te verbeteren.
Een gezonde darmflora is essentieel voor je algehele gezondheid en kan bijdragen aan een sterk immuunsysteem dat in staat is om kankercellen te bestrijden.
Laag Glycemische Index en Bloedsuikerspiegel
Zuurdesembrood heeft een lagere glycemische index (GI) dan veel andere broodsoorten. Dit betekent dat het eten van zuurdesem je bloedsuikerspiegel minder snel laat stijgen.
Waarom is dit belangrijk? Een stabiele bloedsuikerspiegel wordt in verband gebracht met een verminderd risico op verschillende chronische ziekten waaronder kanker.
Een hoge bloedsuikerspiegel kan ontstekingen bevorderen en een omgeving in je lichaam creëren die gunstig is voor de groei van kankercellen.
Door te kiezen voor zuurdesembrood zorg je ervoor dat je bloedsuikerspiegel stabiel blijft en je lichaam beter in staat is om zich te verdedigen tegen ziekten.
Antioxidanten in Zuurdesembrood
Een ander interessant punt is dat zuurdesembrood antioxidanten bevat. Antioxidanten zijn stoffen die helpen om vrije radicalen in je lichaam te neutraliseren.
Vrije radicalen zijn onstabiele moleculen die schade kunnen aanrichten aan je cellen en je DNA, wat weer kan leiden tot kanker.
Het fermentatieproces van zuurdesem kan ervoor zorgen dat er meer antioxidanten zoals fytochemicaliën en polyfenolen in het brood zitten.
Deze stoffen komen van nature voor in de granen die voor het brood worden gebruikt maar worden door het fermenteren beter toegankelijk voor je lichaam.
Vezels en Darmgezondheid
Zuurdesembrood bevat vaak meer vezels dan gewoon brood vooral als het gemaakt is van volkorenmeel.
Vezels zijn essentieel voor een gezonde spijsvertering en kunnen je helpen om regelmatig naar het toilet te blijven gaan.
Maar wist je dat vezels ook een belangrijke rol spelen in het voorkomen van kanker?
Er is veel onderzoek dat suggereert dat vezels de kans op darmkanker kunnen verminderen.
Ze houden je darmen schoon en versnellen de doorgang van voedsel door je spijsverteringskanaal waardoor potentieel schadelijke stoffen minder tijd hebben om schade aan te richten.
Daarnaast kunnen vezels als prebiotica fungeren wat betekent dat ze de goede bacteriën in je darmen voeden. Dit draagt weer bij aan een gezonde darmflora die je immuunsysteem ondersteunt.
Zuurdesembrood versus Gewoon Brood
Nu vraag je je misschien af of je volledig moet overstappen op zuurdesem om van deze voordelen te profiteren. Hoewel gewoon brood zeker ook zijn plek heeft in een uitgebalanceerd dieet biedt zuurdesem unieke voordelen waar je eens serieus over na moet denken.
Het is een natuurlijk gefermenteerd product zonder toegevoegde suikers of conserveringsmiddelen en de voedingsstoffen worden vaak beter opgenomen door je lichaam.
Als je zelf zuurdesem wilt maken kun je met slechts een paar ingrediënten beginnen – water, volkoren spelt of volkoren rogge en een beetje geduld. Door zelf zuurdesem te maken heb je controle over wat er in je brood gaat.
Klik hier voor een eenvoudig recept voor het maken van zuurdesembrood met volkoren spelt of volkoren rogge.
Zuurdesembrood geen wondermiddel
Het is belangrijk om te beseffen dat hoewel zuurdesembrood veelbelovende voordelen heeft, het geen wondermiddel is. Kanker-preventie is een complex onderwerp en er zijn veel factoren die bijdragen aan je risico zoals genetica, levensstijl en andere omgevingsfactoren.
Het is dus essentieel om een algehele gezonde levensstijl na te streven met een gevarieerd dieet, regelmatige lichaamsbeweging en het vermijden van risicofactoren zoals roken en overmatig alcoholgebruik.
Het idee dat een enkele voedingsstof of een specifiek voedsel kanker kan voorkomen is een te simpele benadering van een complex probleem. Voeding kan zeker een rol spelen maar het is altijd belangrijk om het grotere plaatje in gedachten te houden.
Hoe Kun Je Het in Je Dagelijks Leven Integreren
Als je de voordelen van zuurdesem wil ervaren, kun je het makkelijk in je dagelijkse routine opnemen.
Je kunt zuurdesembrood gebruiken voor je ontbijt als toast met avocado of als basis voor een stevige sandwich tijdens de lunch.
Het past goed bij allerlei beleg en gerechten dus de mogelijkheden zijn eindeloos.
Daarnaast kun je ook andere gefermenteerde producten aan je dieet toevoegen zoals yoghurt, kimchi of kefir om je darmgezondheid verder te ondersteunen.
Zuurdesembrood maken met volkoren spelt of volkoren rogge is een bevredigend proces dat je een heerlijk en voedzaam brood oplevert.
Conclusie: Is Zuurdesembrood Het Waard?
Zuurdesembrood biedt veel voordelen die verder gaan dan de smaak alleen. De combinatie van probiotica, antioxidanten en vezels maakt het een voedingsmiddel dat je helpt om je algehele gezondheid te ondersteunen en mogelijk zelfs je risico op kanker te verminderen.
Hoewel het geen wondermiddel is, past zuurdesembrood perfect in een gezond dieet dat rijk is aan natuurlijke en onbewerkte voedingsmiddelen.
Heb je problemen met je stoelgang of heb je vaak last van buikpijn?
Wat als er voor jou een manier was om:
- Dag te kunnen zeggen tegen je buikklachten
- Vrij te zijn van zorgen over je maag & darmen
- Veel beter in je vel te zitten…
ZELFS als je al van alles geprobeerd hebt en geen resultaat gezien hebt.
Disclaimer
Hou er rekening mee dat ik geen arts of deskundige ben. De informatie in dit artikel heb ik geschreven met als enig doel belangrijke informatie voor mijzelf te vinden en deze eveneens te verstrekken aan mijn lezers.
Het heeft geen enkele therapeutische of diagnostische waarde en is in geen enkel geval bedoeld om diensten, informatie of gegevens van artsen, specialisten of andere gediplomeerden en professionals te vervangen.
Elk medisch advies, medische vragen, klachten of symptomen moeten worden besproken met een gediplomeerd arts of professional.
Ik probeer mij steeds goed te informeren en juiste informatie door te geven, maar stel mij op geen enkele manier aansprakelijk voor de volledigheid, juistheid of effectiviteit van informatie in mijn artikelen. Het gebruik van de informatie in dit artikel is op volledige verantwoordelijkheid en risico van de lezer zelf.
