Zin in een makkelijke maaltijd die comfortfood combineert met wat gezonde ingrediënten? Dan is deze broccoli, kaas en rijst stoofschotel precies wat je zoekt!
Deze stoofschotel is niet alleen supersimpel om te maken, maar ook een heerlijke manier om van broccoli te genieten, zelfs voor degenen die normaal niet zo dol zijn op groenten.
Of je nu een drukke doordeweekse avond hebt of gewoon zin hebt in een gerecht zonder al te veel gedoe, deze stoofschotel staat binnen de kortste keren op tafel en laat iedereen smullen.
Een laag romige, zachte rijst, bedekt met knapperige, beetgare broccoli en de kaas die elke hap een beetje feestelijker maakt. Klinkt goed, toch?
En het beste nieuws: je hebt geen ingewikkelde ingrediënten of kooktechnieken nodig om dit op tafel te zetten. In feite is deze stoofschotel zo eenvoudig dat je hem bijna niet fout kunt doen.
En vergeet niet: je kunt dit recept naar eigen smaak aanpassen. Voeg wat extra groenten toe zoals paprika of geef het een kick met een snufje chilipoeder.
Misschien wil je het wat hartiger maken met wat stukjes kip of ham erbij – de mogelijkheden zijn eindeloos. Wat je ook kiest, één ding is zeker: deze broccoli, kaas en rijst stoofschotel wordt een blijvertje in je repertoire.
Schep een flinke portie op en geniet van de perfecte balans tussen smeuïg, hartig en een vleugje frisheid van de broccoli. Dit is een gerecht dat zowel kinderen als volwassenen geweldig zullen vinden en het werkt ook prima als restje voor de volgende dag – als er al iets overblijft!
Maak je klaar om te genieten van een heerlijke, zelfgemaakte maaltijd die iedereen aan tafel tevreden zal stellen. Eet smakelijk!
Wat mag je verwachten in dit artikel?
Stoofschotel Broccoli, Kaas & Rijst
Ingrediënten
- 1 eetlepel ongezouten boter
- 800 gram verse (kastanje) champignons in kleine stukjes
- 1 kop gehakte gele ui
- 4 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 eetlepel fijngehakte verse tijm
- 2 pakjes bruine rijst of 3 1/2 kopjes gekookte bruine rijst
- 1 kopje ongezouten kippenbouillon
- ½ kopje zure room
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 theelepel Dijon-mosterd
- ½ theelepel zout
- ½ theelepel gemalen peper
- 3 eetlepels maizena
- 3 kopjes broccoliroosjes in hapklare kleine stukjes gesneden
- 1 kop geraspte extra scherpe Cheddar-kaas
Instructies
- Verwarm de ovengrill voor
- Smelt boter in een grote, ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur
- Voeg champignons en ui toe roer tot ze bruin en zacht zijn, ongeveer 7 minuten
- Voeg knoflook en tijm toe, onder voortdurend roeren, ongeveer 1 minuut
- Voeg rijst toe, roer om te coaten en de klonten kapot te maken
- Klop de bouillon, zure room, mayonaise, mosterd, zout en peper in een kom tot een gladde massa
- Klop de maïzena erdoor
- Voeg het mengsel toe aan de pan goed roeren
- Roer de broccoli erdoor
- Laat het mengsel aan de kook komen
- Dek af, zet het vuur laag tot medium en kook tot de broccoli heldergroen en zacht is, ongeveer 7 minuten
- Haal van het vuur; bestrooi met kaas
- Zet de koekenpan in de oven
- Rooster ongeveer 2 minuten tot de kaas is gesmolten
- Heet opdienen
Disclaimer
Hou er rekening mee dat ik geen arts of deskundige ben. De informatie in dit artikel heb ik geschreven met als enig doel belangrijke informatie voor mijzelf te vinden en deze eveneens te verstrekken aan mijn lezers.
Het heeft geen enkele therapeutische of diagnostische waarde en is in geen enkel geval bedoeld om diensten, informatie of gegevens van artsen, specialisten of andere gediplomeerden en professionals te vervangen.
Elk medisch advies, medische vragen, klachten of symptomen moeten worden besproken met een gediplomeerd arts of professional.
Ik probeer mij steeds goed te informeren en juiste informatie door te geven, maar stel mij op geen enkele manier aansprakelijk voor de volledigheid, juistheid of effectiviteit van informatie in mijn artikelen. Het gebruik van de informatie in dit artikel is op volledige verantwoordelijkheid en risico van de lezer zelf.
