Een ovenschotel is de perfecte manier om gezond eten te combineren met gemak. Het is een gerecht dat je van tevoren bereidt, even in de oven schuift en vervolgens kunt genieten van een heerlijke, warme maaltijd. Terwijl ondertussen de hele keuken heerlijk ruikt.
Wat mag je verwachten in dit artikel?
Ovenschotel met kip, honing en mosterd
Een van de klassiekers onder de ovenschotels is zonder twijfel de combinatie van kip, honing en mosterd. Dit gerecht biedt een smaakvolle mix van hartig, zoet en pittig en maakt elke hap onvergetelijk.
De combinatie van honing en mosterd is een match made in heaven. Honing voegt namelijk een subtiele zoetheid toe die de scherpe, licht pittige smaak van mosterd in balans brengt.
Samen creëren ze een rijke, complexe saus die de kip perfect aanvult. Wanneer deze saus in de oven wordt verwarmd, karameliseert de honing lichtjes en vermengen de smaken zich nog beter met het sappige vlees van de kip.
Het resultaat is een heerlijk malse kip met een knapperig, goudbruin laagje dat zonder twijfel in de smaak valt bij elke liefhebber van kip.
Kip is een bron van eiwitten die in veel verschillende gerechten gebruikt kan worden. In deze ovenschotel wordt kip vaak gekozen omdat het zowel mager als smaakvol is en het goed samengaat met de andere ingrediënten.
Bovendien is het een ingrediënt dat door jong en oud gewaardeerd wordt, waardoor deze schotel ideaal is voor een familiemaaltijd.
Door de kip langzaam in de oven te garen, blijft het vlees sappig en mals, terwijl het de smaken van de honing-mosterdsaus goed opneemt.
Aanpassen aan persoonlijke voorkeuren
Wat deze ovenschotel extra aantrekkelijk maakt, is dat hij gemakkelijk aan te passen is aan persoonlijke voorkeuren en dieetwensen.
Je kunt bijvoorbeeld extra groenten toevoegen zoals wortels, sperziebonen of paprika’s om het gerecht voedzamer te maken. Daarnaast kun je variëren met de mosterdsoort. Een grove Dijon mosterd geeft bijvoorbeeld een andere dimensie aan de saus dan een zachte, zoete mosterd.
Ook de keuze voor de honing kan variëren van een milde bloemenhoning tot een krachtigere acaciahoning, afhankelijk van je smaakvoorkeur.
Kortom, deze ovenschotel met kip, honing en mosterd is niet alleen een genot om te eten, maar ook om te maken. Het is een gerecht dat eenvoud, smaak en veelzijdigheid combineert en zeker een plekje verdient in je wekelijkse kookroutine.
Zuurdesembrood maken, bakken met geduld en passie
Ingrediënten
Voor dezuurdesemstarter
- 50 gram Volkoren speltmeel of volkoren roggemeel
- 50 ml water
Voor hetbrood
- 250 gram Zuurdesemstarter (geactiveerd)
- 500 gram Volkoren speltmeel of volkoren roggemeel
- 300 ml water
- 10 gram zout
Instructies
Maak de Zuurdesemstarter
- Meng 50 g volkoren spelt- of roggemeel met 50 ml water in een glazen pot.
- Dek de pot losjes af met een doek of plasticfolie en laat het mengsel 24 uur op kamertemperatuur staan.
- Voed de starter dagelijks gedurende 5-7 dagen door telkens 50 g meel en 50 ml water toe te voegen.
- Je starter is klaar als deze bubbelig en actief is.
Bereid Het Brooddeeg Voor
- In een grote kom meng je de actieve zuurdesemstarter met 300 ml water. Voeg vervolgens 500 g volkoren spelt- of roggemeel toe en meng goed tot een homogeen deeg ontstaat.
- Strooi het zout over het deeg en kneed het ongeveer 10-15 minuten tot het soepel en elastisch aanvoelt. Als je deeg te droog lijkt, voeg je een klein beetje extra water toe, maar zorg ervoor dat je het deeg niet te nat maakt. Als het te nat is, voeg dan een beetje extra meel toe.
- Bedek de kom met een vochtige doek of plasticfolie en laat het deeg 4-6 uur rijzen op een warme, tochtvrije plek. Het deeg moet ongeveer in volume verdubbelen. Dit is de eerste rijs.
- Leg het gerezen deeg op een licht bebloemd oppervlak en vorm het tot een brood. Rond of langwerpig, zoals jij het wil.
- Als je een broodbakvorm gebruikt, vet deze dan in of bekleed met bakpapier voordat je het deeg erin plaatst.
- Dek het deeg opnieuw af met een doek en laat het nog eens 2-3 uur rijzen, tot het weer in volume is toegenomen. Dit is de tweede rijs. Tijdens deze rijs zal het deeg nog meer lucht opnemen en verder in omvang toenemen.
Verwarm de oven voor
- Verwarm je oven voor op 220°C terwijl het deeg de tweede keer rijst.
- Maak indien gewenst een paar sneden in de bovenkant van het deeg met een scherp mes. Dit zorgt ervoor dat het brood gelijkmatig uitzet tijdens het bakken.
Het brood bakken
- Zet het brood in de oven en bak 30-40 minuten, of totdat het brood een diepe gouden kleur heeft en hol klinkt als je op de onderkant klopt
Afkoelen en eten maar!
- Haal het brood uit de oven en laat het volledig afkoelen op een rooster voordat je het aansnijdt. Dit voorkomt dat het brood klef wordt en zorgt voor een betere textuur.
Notities
- Zorg ervoor dat je zuurdesemstarter actief en goed gevoed is voordat je begint met het bakken van het brood. Dit betekent dat je starter regelmatig moet worden gevoed en moet bubbelen.
- De vochtigheid van je deeg kan variëren afhankelijk van het meel en de omgevingsomstandigheden. Het kan zijn dat je de hoeveelheid water die je gebruikt, moet aanpassen.
- Zuurdesembrood heeft tijd nodig om goed te rijzen en te bakken. Wees geduldig en geef het deeg de tijd.
Disclaimer
Hou er rekening mee dat ik geen arts of deskundige ben. De informatie in dit artikel heb ik geschreven met als enig doel belangrijke informatie voor mijzelf te vinden en deze eveneens te verstrekken aan mijn lezers.
Het heeft geen enkele therapeutische of diagnostische waarde en is in geen enkel geval bedoeld om diensten, informatie of gegevens van artsen, specialisten of andere gediplomeerden en professionals te vervangen.
Elk medisch advies, medische vragen, klachten of symptomen moeten worden besproken met een gediplomeerd arts of professional.
Ik probeer mij steeds goed te informeren en juiste informatie door te geven, maar stel mij op geen enkele manier aansprakelijk voor de volledigheid, juistheid of effectiviteit van informatie in mijn artikelen. Het gebruik van de informatie in dit artikel is op volledige verantwoordelijkheid en risico van de lezer zelf.
